咖啡与蛋糕，两个国外车友骑车不可缺少的东西。但是，可供选择的咖啡种类这么多，哪种能带来最大的收益呢？

咖啡因是骑行者们公认的“交易工具”。英国咖啡协会表示，咖啡因可以温和地刺激神经中枢系统，释放肾上腺素从而让身体提供更多能量。这使得它非常适合耐力性运动项目。体育营养学家蒂姆·劳森（秘密训练有限公司，运动科学专家）说：“咖啡因本身能促进脂肪代谢和保持肌糖原”，所以在早晨空腹骑行之前先来一杯黑咖啡会增加脂肪量燃烧效率。然而，过度依赖咖啡因可能会影响到你的睡眠质量，蒂姆·劳森说：“这将改变激素水平和降低你处理碳水化合物的能力，可能会将你送进一个恶性循环中。相反，当你需要咖啡因时，小心谨慎地摄入才能真正地得到好处。”

什么类型的咖啡、什么时候喝才是最好的呢？“53 x 11 Coffee”咖啡店的老板兼车手艾文·劳伦斯提出，骑行前最好来杯双份的Espresso（意式浓缩咖啡）。他说：“这能使咖啡因刺激系列带来提升，切记不要加奶！不过会对你的胃有负面影响。”骑行中，劳伦斯选择加入少量牛奶，他说：“一杯美式咖啡加糖和奶是个好选择！”这可以补充能量，并且不会因为摄入太多液体导致胃不适。骑行后，他立马换了种玩法，选择牛奶为主体的咖啡进行恢复。“走一个拿铁或者摩卡，全脂牛奶的，因为它们热量比较高，”劳伦斯说，“这能补充必要的蛋白质，钙质和脂肪，这些都对恢复有帮助”

▲你应该选择哪种咖啡豆？

“不同的咖啡豆有不同的酸度”劳伦斯说，“如果你的胃比较敏感，可以在运动中选择低酸度的咖啡豆”通常，生长在高地的咖啡豆（比如来自肯尼亚），往往比生长在庄园里的豆酸（比墨西哥）。然而，酸度可以通过烘焙减少，所以颜色越深的越好。咖啡豆有两种主要类型，一种是阿拉比卡豆，含有0.8~1.4%的咖啡因，另一种是罗布斯塔豆，它提供1.7~4%的咖啡因。阿拉比卡豆其更顺滑的口感和更少的苦味更受大家青睐（明白人都不会买罗布斯塔豆吧……除非你需要大量咖啡因）。这两种豆占咖啡总产量的80%。

根据英国食品标准局，一杯煮好的标准杯咖啡中大概含有100毫克咖啡因（速溶咖啡为70毫克），每日的绝对安全摄入量为400毫克。

你选择的咖啡中的咖啡因水平

咖啡因水平可以因咖啡类型的不同有很大的变化。下面是一些咖啡的营养成分，来自英国的咖啡店公司COSTA。

最佳骑行前咖啡：双份的Espresso（意式浓缩咖啡）；含有咖啡因185毫克，蛋白质0.4克，碳水化合物0.8克，脂肪0.2克，热量6卡。

最佳骑行中咖啡：中杯美式咖啡（加脱脂牛奶球）；含有咖啡因277毫克，蛋白质1.6克，碳水化合物2.6克，脂肪0.3克，热量18卡。

最佳骑行后咖啡：中杯摩卡（全脂牛奶）；含有咖啡因75毫克，蛋白质10.7克，碳水化合物57.4克，脂肪11.3克，热量301卡。

来源：Bikeradar（Avalon译）

责任编辑：Avalon